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Pancake-Snacks und Spicy Ketchup

Pancake-Snacks und Spicy Ketchup
440
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Für das Spicy Ketchup Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Chilli waschen, putzen und hacken. Rotwein- und Apfelessig mit Zucker, Senf, etwas Salz und Pfeffer aufkochen. Gemüse zufügen, bei kleiner Hitze ca. 1 ½ Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, Ketchup abkühlen lassen. Für die Pancakes Butter schmelzen, abkühlen lassen. Ei mit Milch, Schnittlauch, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen, ½ Stunde quellen lassen. Butter unterrühren. In einer kleinen Pfanne (ca. 15 cm Duchmesser) insgesamt 8 Pancakes backen. Dafür jeweils die Pfanne dünn mit Fett einstreichen, erhitzen, ca. 5 EL Teig darin dünn verteilen und bei mittlerer Hitze in ca. 3 Minuten auf beiden Seiten goldgelb backen. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern. Pancakes je mit etwas Ketchup, Roastbeef, Rucola und Basilikumblättern belegen und tütenförmig aufrollen.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
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