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Pancakes mit Ricotta

Pancakes mit Ricotta
35 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 12 Stück (= 4 Personen)
Pancakes
250 g Ricotta
150 ml Milch
4 Eier
1 EL Honig
225 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
Butter zum Braten
Außerdem
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL gehackte Mandeln
2 EL Honig
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
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Zubereitungsschritte

1
Eier trennen. Eigelbe mit Milch, Ricotta und Honig glatt rühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, wieder steif schlagen und unter die Ricottamasse ziehen.
2
Dann portionsweise Pancakes in heißer Butter ausbacken. Hierzu kleine Häufchen (je ca. 2 EL) in die Pfanne geben und je Seite nicht zu heiß ca. 2 Min. goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten bis der Teig aufgebraucht ist.
3
Die Mandeln mit dem Honig und dem Zimt verrühren. Zum Servieren die Pancakes mit je 1 TL Mandel-Honig belegen.
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