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Panierte Melone mit Bananensalat

Panierte Melone mit Bananensalat
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Honigmelone à ca. 1,5 cm
2 EL Mehl
1 Ei
80 Semmelbrösel
2 EL brauner Zucker
Pflanzenöl zum Braten
Für den Salat
2 Bananen
100 g Joghurt
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
1 EL frisch gehackte Zitronenmelisse
Preiselbeeren (aus dem Glas) nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Die Melonenscheiben trocken tupfen und im Mehl wenden. Durch das verquirlte Ei ziehen. Die Semmelbrösel mit dem Zucker vermengen und die Scheiben darin wenden. Im heißen Öl je Seite etwa 2 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2
Für den Salat die Bananen schälen, in Scheiben. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, Honig und Melisse vermengen und die Bananen unterheben. Zusammen mit den Schnitzeln und Preiselbeeren servieren.
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