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Panini

Panini
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kleine Zucchini
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Braten und Beträufeln
2 reife Tomaten (am besten Fleischtomaten)
3 Kugeln Mozzarella
4 Panini
Salz
Pfeffer
Rucolablatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben leicht anbraten. Aus der Pfanne heben.

2

Die Tomaten waschen und ohne Stielansätze in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

3

Die Panini längs halbieren. Die unteren Hälften abwechselnd mit Zucchini, Tomaten und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Rucolablättchen garnieren. Die Brötchendeckel auflegen und die Panini zur Hälfte in Papierservietten wickeln.

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