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Panna cotta mit Himbeeren

Panna cotta mit Himbeeren
25 min
Zubereitung
4 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
500 ml Sahne 30% Fettgehalt
3 EL Zucker
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
250 g Himbeeren
1 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
Schokoladengitter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Zucker, dem Vanillemark und der –schote aufkochen und vom Herd nehmen. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken und in die heiße Vanillesahne geben. Unter Rühren auflösen. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen bis die Sahne beginnt zu gelieren. Die Vanilleschote wieder herausnehmen, 4 Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Vanillesahne einfüllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
2
Die Himbeeren verlesen, waschen (etwas für die Garnitur aufheben), mit 2 EL Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben, weich kochen. Durch ein feines Sieb passieren und mit dem Puderzucker abschmecken.
3
Die Panna Cotta auf Dessertteller (falls nötig kurz in heißes Wasser tauchen) stürzen, mit der Himbeersauce anrichten und mit den frischen Himbeeren und dem Schokoladengitter garniert servieren.
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