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Zutaten
für
4
Panna cotta mit Kirschen
30 min, fertig in 5 h 30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Für die Grütze
- 150 g Süßkirsche
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Zucker
- 200 ml Kirschsaft
- 1 EL Speisestärke
- Für das Panna Cotta
- 4 Blätter weiße Gelatine
- ½ Vanilleschote
- 3 EL Zucker
- 300 ml Schlagsahne
- Außerdem
- 40 ml Kirschsirup
- 2 EL Zucker
- Kirschsauce Fertikprodukt
Zubereitung
1.
Die Kirschen waschen, 8 Stück beiseite legen, die Restlichen, entsteinen und halbieren.
2.
Den Zitronensaft mit dem Zucker und Kirschsaft aufkochen und mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke abbinden. Unter rühren einige Minuten dicklich einköcheln lassen, vom Herd ziehen, die Kirschen unterrühren und die Grütze in 4 kalt ausgespühlte Gläser oder Förmchen füllen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3.
Zwischenzeitlich die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und mit dem Zucker und der Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gelatine gut ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen, vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen. Sobald die Sahne zu gelieren beginnt, noch einem mit einem Schneebesen kräftig durchrühren und auf der Grütze verteilen. Für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5.
Die beiseite gelegten Kirschen zuerst in dem Sirup und dann in Zucker tauchen.
6.
Das Dessert auf Teller stürzen, mit den Kirschen und Kirschsauce garnieren und sofort servieren.
Ausgabe 02/24