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Panna cotta mit Limette und Erdbeersoße

Panna cotta mit Limette und Erdbeersoße
20 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml Sahne
Hier kaufen!7 Blätter Gelatine
1 P. Vanillezucker
Jetzt kaufen!2 Limetten
4 cl Limettenlikör
250 g Erdbeeren
50 ml Portwein
75 g Zucker
Limettenschnitz für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Limetten heiß überbrühen und die Schale abreiben.
2
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3
Sahne mit Vanillezucker, 50 g Zucker, Limettenabrieb und -likör aufkochen lassen. Etwa 5 Min- köcheln lassen, dann vom Feuer nehmen. Ausgedrückte Gelatine unterrühren und die Flüssigkeit in 4 Gläser füllen. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mind. 3 Stunden fest werden lassen.
4
Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dann mit Portwein ablöschen. Erdbeeren unterrühren und etwa 2-3 Min. einköcheln lassen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf die Limetten-Panna-Cotta geben und mit Limettenschnitzen garniert servieren.
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