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Papadams mit Sardellen

Papadams mit Sardellen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 Papadams Linsenmehlfladen aus Indien (aus dem Asialaden)
8 küchenfertige Sardellenfilets ersatzweise auch Rotbarbenfilets
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
150 g Mehl
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Mohn
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Zubereitungsschritte

1
Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets in Mehl wenden, etwas abklopfen und im heißen Öl je Seite in ca. 1-2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 6 Min. bei milder Hitze kochen lassen (nicht zudecken!). Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Aus 3 Papadams und 2 Fischfilets 4 kleine Türmchen bauen. Auf den Fisch jeweils etwas von der Sauce geben. Mit Mohn bestreuen und sofort servieren.
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