EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Papaya-Orangen-Marmelade
- Zutaten
- 1000 g Papaya (2 Papayas)
- 500 g Orangen (3 Orangen)
- 500 g Gelierzucker 3:1
Papayas schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Orangen so dick schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird.
Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten lösen und zu den Papayawürfeln geben. Trennhäute gründlich auspressen und den Saft mit den Früchten mischen. Alles zusammen sollte ca. 1,3 kg wiegen.
Gelierzucker dazugeben, alles gründlich mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Inzwischen 4 Schraubgläser (à 400 ml) samt passenden Deckeln mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Papaya-Orangen-Mix in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und anschließend 4 Minuten sprudelnd unter Rühren kochen lassen.
Flüssigkeit heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen. (Verschlossen und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ca. 1/2 Jahr.)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Orangen und Papayas liefern Vitamin C, das unser Immunsystem auf Trab bringt und unser Bindegewebe kräftigt. Außerdem braucht unser Körper dieses wasserlösliche Vitamin, um Noradrenalin zu bilden – das Hormon, das Fett aus den Speicherzellen abzieht.
Smarter Tipp
Achten Sie beim Kauf von Papayas auf gelbliche Exemplare, die auf Fingerdruck leicht nachgeben: Dann können Sie sicher sein, dass die Früchte reif und süß sind.
Ausgabe 02/24