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Paprika-Bohnen-Salat

Paprika-Bohnen-Salat
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g weisse Bohnen oder 1 Dose Gekochte
1 Lorbeerblatt
Marinade
4 EL Essig
6 EL Öl
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
1 gehackte Zwiebel
1 TL Oregano
gehackte Petersilie
1 grüne Paprika
3 Tomaten
1 hartgekochtes Ei
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Bohnen über Nacht einweichen. Daraufhin in reichlich Wasser mit dem Lorbeerblatt ohne Salz weichkochen.

2

Als Nächstes eine Marinade aus Öl, Essig und den gehackten Zwiebeln herstellen. Das Ganze dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kräutern abschmecken. Nun die garen Bohnen mit der Marinade übergießen und einige Stunden durchziehen lassen. Anschließend Paprikastreifen, Tomaten und Eispalten untermischen, nochmals durchziehen lassen.

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