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Paprika-Käse-Brötchen

Paprika-Käse-Brötchen
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g Dinkelmehl
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Salz
375 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
50 ml Hot Chilisauce
1 grüne Paprikaschote (ca. 100 g)
1 kleine Zwiebel
30 g pikanter Schafskäse
etwas Mehl zum Formen
1 Eiweiß zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

1

Beide Mehlsorten mit Salz mischen. In die Mitte eine Vertie­fung drücken. Wasser hineingießen. Hefe und Zucker ein­streuen und die Hefe darin auflösen, dabei mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Chilisauce zufü­gen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu ei­nem glatten Teig verarbeiten. Nochmals 30 Minuten gehen las­sen. 

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2

Paprikaschote vierteln, putzen und dabei die weißen Kern­chen und die weißen Rippen entfernen. Paprika waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schafskäse zerbröckeln.

3

Paprika, Zwiebel und Schafskäse zu dem Teig geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes unterarbeiten.

4

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle Formen. In 8 Portionen teilen und jedes Teigstück mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen.

5

Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech set­zen. 5 Minuten gehen lassen. Mit einer Schere kreuzweise ein­schneiden. Mit Eiweiß bepinseln. Im vorge­heizten Backofen bei 220 Grad (Umluft: nicht vorgeheizt 210 Grad/Gas: Stufe 3-4) 20-25 Minuten backen.

 

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