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Paprika-Schinken

Paprika-Schinken
625
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
1 EL Mehl
250 ml Rotwein
4 EL Madeira
1 EL Tomatenmark
250 ml Sahne
2 EL Paprikapulver edelsüß
Salz, weißer Pfeffer
8 Scheiben gekochter Schinken à 60g
Paprikapulver edelsüß zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb braten. Mehl drüberstäuben. Unter Rühren mit Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen.

2

Madeira mit Tomatenmark, 1/8 l Sahne und Paprika in einer Tasse verquirlen. In die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Schinkenscheiben aufrollen und 10 Minuten in der Soße ziehen lassen, aber nicht kochen. Schinken mit der Soße in eine vorgewärmte, flache Schüssel geben.

4

Restliche Sahne mit einer Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen. Die Sahne über den Schinken geben. Mit Paprika bestäubt servieren.

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