Paprika-Schweinefleisch-Pfanne
Paprika-Schweinefleisch-Pfanne - Süß-saurer Genuss für alle Fleischliebhaber.
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 263 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 37 g | (38 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,4 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin K | 19,7 μg | (33 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,3 mg | (130 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 16,4 mg | (137 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 122 μg | (41 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 14,9 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 250 mg | (263 %) | ||
| Kalium | 935 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 43 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 68 mg | (23 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 4,4 mg | (55 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | |||
| Harnsäure | 274 mg | |||
| Cholesterin | 74 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Schweineschnitzel
- 2 rote Zwiebeln
- 1 große grüne Paprikaschote
- 1 große rote Paprikaschote
- 1 große gelbe Paprikaschote
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Stück Zitronengras (ca. 3 cm)
- 5 g Speisestärke (0.5 TL)
- 2 EL helle Sojasauce
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Erdnussöl
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Schweineschnitzel in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, in schmale Spalten schneiden und in die einzelnen Ringe zerlegen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen, Schale zur Hälfte abreiben, Saft auspressen.
Das Zitronengras waschen, putzen und sehr fein hacken.
Speisestärke mit Zitronensaft und -schale verrühren und mit Sojasauce und Gemüsebrühe mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten.
Zitronengras, Zwiebeln und Paprikastücke zugeben und 2 Minuten mitbraten. Stärkemischung zugießen, aufkochen lassen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
