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Paprikagulasch

Paprikagulasch
577
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Zwiebeln
4 EL Öl
750 g Rindergulasch
4 Paprikaschoten (rot und grün)
Salz
Pfeffer
1 Prise Kümmelpulver
4 TL Rosenpaprikapulver (scharf)
1 Glas (400 ml) Fleischfond
100 ml Schlagsahne
150 g Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln pellen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Rindergulasch darin ringsum kräftig anbraten, Zwiebeln zugeben und mit goldbraun schmoren. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver würzen. Topf von der Kochstelle ziehen. Paprikapulver über das Fleisch streuen und unterrühren. Paprikastücke zugeben und den Fleischfond angießen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.

Wie Sie Gulasch perfekt anbraten
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2

Sahne und Crème fraîche einrühren und weitere 15 Minuten mit Deckel garen. Offen 5 Minuten köcheln lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Dazu Spätzle reichen.

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