Paprikaquiche mit dicken Bohnen Rezept | EAT SMARTER
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Paprikaquiche mit dicken BohnenDurchschnittliche Bewertung: 3.91524

Paprikaquiche mit dicken Bohnen

Paprikaquiche mit dicken Bohnen
45 min.
Zubereitung
2 h.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (24 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Quicheform; 20 cm Durchmesser
Für den Teig
150 g Mehl
75 g Butter
40 g geriebener Parmesan
Butter für die Backform
Für den Belag
2 rote Paprikaschoten
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
250 g dicke Bohnen
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
150 g Frischkäse
250 ml Schlagsahne
75 g frisch geriebener Käse z. B. Parmesan
2 EL frisch gehackter Thymian
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl mit der Butter, dem Parmesan und nach Bedarf ein wenig kaltem Wasser zügig verkneten bis der Teig geschmeidig ist. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Quicheform ausbuttern.
3
Für den Belag die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen. Unter dem Grill ca. 10 Minuten grillen bis die Haut beginnt Blasen zu werden. Aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
4
Den Ofen auf 180°C Umluft umschalten.
5
Die Bohnen in Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen (nach Belieben die Haut abziehen). Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. In heißem Öl glasig anschwitzen, die Bohnen und Paprika unterschwenken, salzen, pfeffern und beiseite ziehen.
6
Den Frischkäse mit der Sahne, dem Käse, dem Thymian und den Eiern glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
7
Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden. Das Gemüse darauf verteilen und den Eierguss darüber geben. Im Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen.