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Paprikaschoten mit Quarkfüllung

Paprikaschoten mit Quarkfüllung
30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g Magerquark
1 Eigelb
1 Ei
1 EL geschmolzene Butter
Hier anrufen!75 g Haferflocken
gehackter Majoran
Jodsalz
Pfeffer
Muskat
2 große Paprikaschoten
75 ml Kalbsfond
100 ml Kalbsfond
100 g süße Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Magerquark sehr gut abtropfen lassen. Eigelb, Ei und geschmolzene Butter verrühren. Haferflocken mit dem Quark und der Butter-Ei-Mischung verrühren und mit gehacktem Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 1 Stunde stehen lassen.

2

Anschließend in die Schoten füllen, 75 ml Kalbsfond angießen und die Schoten im Backofen bei 200°C etwa 1/4 Stunde backen. Sehr gut passt dazu eine Sauce, die leicht vorbereitet werden kann, während die Paprikaschoten garen. Dazu etwa 100 ml Kalbsfond auf die Hälfte einkochen lassen, 100 g süße Sahne dazugeben und nochmals etwas einkochen lassen.

3

Sobald die Paprikaschoten fertig sind, den Garfond zur Sauce geben und alles so lange kochen lassen, bis die Sauce leicht dicklich und sämig ist.

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