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Pasta all'amatriciana

Pasta all'amatriciana
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Salz
1 Zwiebel , gehackt
1 kg passierte Tomaten
2 TL Chiliflocken
500 g Pasta
fein gehackte Petersilie (nach belieben)
geriebener Pecorino
Guanciale
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Zubereitungsschritte

1

In einem großen Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. In einem zweiten Topf oder in einer tiefen Pfanne Guanciale bei geringer Hitze anbraten. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Die Tomaten hinzufügen, mit Chiliflocken würzen und köcheln lassen, während die Pasta gart. Die Pasta bissfest kochen - Bucatini brauchen etwas länger als Spaghetti. Die Nudeln abgießen, mit der Sauce und gehackter Petersilie vermengen und mit geriebenem Pecorino bestreut servieren.

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