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Pasta mit Broccoli, Käse und Pinienkernen

Pasta mit Broccoli, Käse und Pinienkernen

25 min, fertig in 45 min
Zeit:
602
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Orecchiette-Nudeln
Salz
500 g Brokkoliröschen
1 Zwiebel
70 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
50 ml Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
70 g frische geriebener Parmesan
Zubereitung
1.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Den Brokkoli waschen und ebenfalls in Salzwasser 5-6 Minuten garen. Anschließend mit den Nudeln abgießen und abtropfen lassen.

2.

Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel mit dem Öl darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen.

3.

Mit den Nudeln, dem Brokkoli, Essig und den Pinienkernen mischen, abschmecken und kurz durchschwenken. Den Käse untermengen, in eine Schüssel angerichtet servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien602 kcal(29 %)
Protein27 g(28 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate76 g(51 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,3 g(34 %)
Ausgabe 02/24

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