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Pasta mit Broccoli und Käse

Pasta mit Broccoli und Käse

30 min, fertig in 55 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Mini-Penne
Salz
500 g Brokkoliröschen
4 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
150 ml Schlagsahne
100 g frisch geriebener Käse z. B. Parmesan, Emmentaler, Gauda, Gruyere
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
5 EL Semmelbrösel
Butter für die Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BrokkoliröschenMilchSchlagsahneKäseButterSalz
Zubereitung
1.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.
Die Brokkoliröschen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und ebenfalls gut abtropfen lassen.
3.
Für die Sauce 2 EL Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einstreuen, verrühren und leicht anschwitzen. Die Milch und Sahne unter Rühren angießen und 3-4 Minuten andicken lassen. Den Käse einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
4.
Die übrige Butter in einer Pfanne erhitzen, die Brösel einstreuen und goldbraun anbraten. Vom Herd ziehen.
5.
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
6.
Die Nudeln mit dem Brokkoli und der Sauce mischen, in eine gebutterte Auflaufform geben und mit den Bröseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun gratinieren lassen und in Schüssel angerichtet servieren.
Ausgabe 02/24

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