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Pasta mit Brokkoli und grünem Spargel

Pasta mit Brokkoli und grünem Spargel
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Penne
Salz
500 g grüner Spargel
500 g Brokkoliröschen
1 Stange Lauch
100 g saure Sahne
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
75 ml Gemüsebrühe
2 EL frisch gehacktes Basilikum
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Zubereitungsschritte

1
Die Penne in Salzwasser al dente kochen.
2
Das untere Drittel schälen und die Stangen schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Den Brokkoli abbrausen und die Röschen je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Den Lauch waschen, putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden.
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
3
Die Sahne erwärmen, aber nicht kochen lassen.
4
Das Gemüse in heißem Öl kurz anschwitzen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten leise gar schmoren lassen. Falls nötig, noch etwas Brühe ergänzen. Ist das Gemüse gar und hat noch Biss, die abgetropften Penne und das Basilikum unterschwenken.
5
Auf Teller verteilen und mit der sauren Sahne beträufelt servieren.
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