Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße Rezept | EAT SMARTER
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Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße

Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße
30 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (48 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Fettuccine
Salz
1 Schalotte
3 Knoblauchzehen
1 Zucchini
3 Stängel Dill
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
300 ml Sahne mindestens 30% Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
300 g Räucherforelle
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Zubereitungsschritte

1
Die Fettucine in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten al dente garen. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob raspeln. Den Dill ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Schalotte 1-2 Minuten glasig anschwitzen und mit dem Weißwein und der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Die Zucchiniraspeln und die in Stücke gezupfte Rächerforelle zufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Nudeln abgießen, zusammen mit den Dillspitzen unter die Sahnesauce mischen und auf vorgewärmte Teller anrichten.
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