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Pasta mit Grapefruit

Pasta mit Grapefruit
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Stangen Lauch
3 EL Pinienkerne
2 Grapefruits
Saft von 1/2 Grapefruit
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
150 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
4 EL Schlagsahne
350 g Bandnudeln (Tagliatelle)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatpulver
1 EL kalte Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, feinhacken. Den Lauch putzen und waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in Salzwasser 8 Minuten garen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Die Pinienkerne ohne Fett rästen und fein hacken. Die Grapefruits großzügig abschälen und in Ecken schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl andünsten, Fond und Sahne angießen, etwas einkochen lassen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.

3

Die gehackten Pinienkerne und den Saft einer halben Grapefruit in die Soße geben, salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken. Die kalte Butter in Flöckchen einrühren. Die abgetropften Nudeln mit der Soße vermischen, den Lauch und die Grapefruits unterheben.

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