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Pasta mit grünem Spargel und Tomaten

Pasta mit grünem Spargel und Tomaten

Pasta mit grünem Spargel und Tomaten - Pasta mit Spargel ist immer wieder ein Genuss!

439
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Spargel waschen, unteres Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

2

Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.

3

Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.

4

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Spargel und Chili darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Brühe zu-gießen, Tomaten dazugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt 4–5 Minuten schmoren lassen.

5

Während das Gemüse schmort, Rucola waschen, trockenschleudern, nach Belieben kleiner zupfen.

6

Nudeln abgießen und mit Rucola unter die Spargelmischung mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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