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Pasta mit Kohl-Knoblauch-Soße

Pasta mit Kohl-Knoblauch-Soße
25 min.
Zubereitung
45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
500 g Capellini
Salz
100 g Bacon
2 Knoblauchzehen
400 g Chinakohl
1 rote Zwiebel
150 ml trockener Weißwein
1 Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
100 g Ziegenfrischkäse
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2
Den Bacon in einer heißen, beschichteten Pfanne 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Im Baconfett goldbraun anrösten und ebenfalls auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3
Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Beides in derselben Pfanne 1-2 Minuten anbraten. Mit dem Wein ablöschen und ca. 5 Minuten gar schmoren lassen. Der Wein sollte fast vollständig eingeköchelt sein. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die abgetropften Nudeln auf Teller verteilen und den Speck, Knoblauch und das Gemüse darüber geben. Den Ziegenfrischkäse darüber bröckeln, mit Pfeffer übermahlen und mit ein wenig Olivenöl beträufelt servieren.
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