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Pasta mit Kokos-Garnelen-Soße

Pasta mit Kokos-Garnelen-Soße
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
1 Stange Lauch
12 Garnelen entdarmt und bis auf Schwanzsegment geschält
Hier kaufen!1 TL Ingwer frisch gerieben
2 Knoblauchzehen fein gehackt
4 EL Öl
1 Prise Currypulver
200 g Ananasfruchtfleisch klein gewürfelt
100 ml Gemüsebrühe
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Zitronensaft
Meersalz
Basilikum geschnitten, zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
2
Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3
Garnelen waschen und trocken tupfen.
4
Ingwer mit Knoblauch und Lauch in 2 EL heißem Öl anschwitzen. Currypulver und Ananas untermengen und mit Brühe sowie Kokosmilch ablöschen. 1-2 Min. köcheln lassen.
5
Währenddessen die Garnelen in restlichem heißen Öl 1-2 Min. braten.
6
Abgetropfte Spaghetti unter die Sauce schwenken, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Garnelen darauf legen und mit Basilikum bestreut servieren.
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