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Pasta mit Kräutersoße

Pasta mit Kräutersoße

25 min
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Zutaten
400 g Spaghetti
1 Knoblauchzehe
1 TL Butter
200 ml Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe (oder Geflügelbrühe)
1 EL Crème fraîche
4 EL fein gehackte, gemischte Kräuter nach Belieben (z.B. Bärlauch, Petersilie, Basilikum usw.)
Muskat frisch gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Bärlauchblüte für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpaghettiSchlagsahneCrème fraîcheButterMuskatSalz
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Zubereitung
1.
Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2.
Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In Butter farblos anschwitzen, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Einreduzieren lassen, Sahne und Brühe angießen und etwa auf die Hälfte einköcheln lassen. Zum Schluss gehackte Kräuter und Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.
Die Kräutersauce auf vorgewärmte Teller verteilen und die abgetropften Spaghetti darauf geben. Mit Bärlauchblüten garniert servieren.
Ausgabe 02/24

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