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Pasta mit Lachs-Sahne-Soße

Pasta mit Lachs-Sahne-Soße
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Farfalle
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Muskat
4 EL Weißwein
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
200 g Räucherlachs
100 g Sahne
100 ml Fischfond
Salz
weißer Pfeffer
Schnittlauchspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest garen.
2
Inzwischen die Schalotten und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Beides in Öl andünsten, die Zitronenschale zugeben und kurz mitdünsten, mit Weißwein, Fischfond und Sahne ablöschen, einmal aufkochen lassen, dann ausschalten. Räucherlachs in Streifen schneiden, in die Sauce geben und ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, portionsweise anrichten und mit Schnittlauchspitzen bestreut servieren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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