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Pasta mit Lachs-Sahnesoße

Pasta mit Lachs-Sahnesoße
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Farfalle
Salz
600 g Lachsfilet küchenfertig, ohne Haut
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
400 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Schnittlauch
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Die Farfalle in kochendem Salzwasser al dente garen. Zwischenzeitlich den Lachs waschen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Lachswürfel zugeben, kurz mitbraten und mit der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten leicht sämig einkochen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und zu einem Nest auf Teller anrichten. Die mit einem Spritzer Zitronensaft abgeschmeckte Lachs-Sahne-Sauce in die Mitte geben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
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