EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Pasta mit Paprika und pikanter Wurst (Chorizo)
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 3 rote Paprikaschoten
- 200 g Chorizo
- 1 ½ EL Zitronenschale
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 4 EL frisch geraspelter Parmesan
Zubereitung
1.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
2.
Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden.
3.
Die Chorizo pellen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
4.
In einer heißen Pfanne ohne Fett die Wurst anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und glasig schwitzen. Die Paprikastreifen zugeben und mitbraten. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Zitronenabrieb in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken und mit Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zimt abschmecken.
5.
In Schälchen anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
Ausgabe 02/24