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Zutaten

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4
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Pasta mit sahniger Walnuss-Soße

Pasta mit sahniger Walnuss-Soße

25 min
Zeit:
1114
kcal
Kalorien:
Health Score:
71 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
500 g Pappardelle
200 g Walnüsse gehackt
2 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1 EL Butter
100 ml Weißwein
100 ml Geflügelbrühe
250 ml Schlagsahne
100 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie gehackt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneWalnussWeißweinCrème fraîchePetersilieButter
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Zubereitung
1.
Pappardelle nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen.
2.
Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen, Walnüsse zugeben und mit Weißwein ablöschen. Fast völlig einreduzieren lassen, dann die Brühe zugeben. Aufkochen und die Sahne zugeben. Einköcheln lassen, dann Creme fraiche untermengen und tropfnasse Nudeln und Petersilie unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.114 kcal(53 %)
mehr
Protein26 g(27 %)
mehr
Fett69 g(59 %)
mehr
Kohlenhydrate92 g(61 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe11,8 g(39 %)
mehr
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