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Pasta mit scharfer Tomatensauce

Pasta mit scharfer Tomatensauce
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Bandnudeln
100 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)
1 Bund Petersilie
20 g Butter
1 Knoblauchzehe
10 Tropfen Chiliöl
Salz Pfeffer
40 g Parmesan am Stück
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2
Zwischenzeitlich getrocknete Tomaten, 2 EL Öl von den getrockneten Tomaten und Petersilienblättchen zu einer Paste pürieren.
3
Nudeln abgießen, dabei ca. 1 Tasse Nudelwasser auffangen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Nudeln darin schwenken. Tomatenpaste und Nudelwasser zugeben. Knoblauchzehe abziehen dazudrücken. Mit Chili-Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Zum Servieren auf Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und Parmesan (mit einem Sparschäler) darüber hobeln.
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