Pasta mit Sommergemüse und Minze Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0

Pasta mit Sommergemüse und Minze

Pasta mit Sommergemüse und Minze
30 min.
Zubereitung
55 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (19 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Orecchiette-Nudeln
Salz
1 Zucchini
200 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprikaschote
200 g Mozzarella
200 g Artischocken eingelegt im Glas
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
200 ml trockener Weißwein
100 g schwarze, entsteinte Oliven
2 EL frisch gehackte Minze
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Orechiette in Salzwasser bissfest kochen. Die Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln.

2

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen, die weißen Häute entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.

3

Den Mozzarella ebenfalls würfeln. Die Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Die Zucchini, Zwiebel und den Knoblauch in heißem Öl anschwitzen.

4

Die Paprika zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Kurz köcheln lassen, die Artischocken, Tomaten und Oliven unterschwenken. Die fertig gegarten Nudeln tropfnasse mit der Minze und dem Mozzarella untermengen und mit Salz abgeschmeckt servieren.

Top-Deals des Tages
Suntec Home
VON AMAZON
Läuft ab in:
Philips HR1919/70 Entsafter, FiberBoost, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 1000 W, schwarz
VON AMAZON
Preis: 199,99 €
149,00 €
Läuft ab in:
Eurosan PC Popcorn Machine, Classic Design, Hot Air, Gift Box, Red/ White
VON AMAZON
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages