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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pasta mit roter Zwiebelsauce

und Pancetta

Pasta mit roter Zwiebelsauce

Pasta mit roter Zwiebelsauce - Pikante Kreation für eilige Nudel-Genießer

405
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 rote Zwiebeln
1 Stück Pancetta (30 g)
1 Stiel Oregano
½ getrocknete Chilischote
Salz
175 g Nudeln (z.B. Tagliatelle/Bandnudeln)
1 TL Honig
2 EL Rotweinessig oder Balsamico
100 ml Brühe
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Topf, 1 Holzlöffel, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 1
1
Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Pancetta klein würfeln.
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 2
2
Oregano waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Chilischote mit den Fingern fein zerbröseln.
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 3
3
Pancettastückchen in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig ausbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Inzwischen in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 4
4
Zwiebeln und Oregano in die Pfanne mit dem verbliebenen Bratfett geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 5
5
Honig über die Zwiebeln träufeln, kurz karamellisieren lassen und dann den Essig unterrühren.
Pasta mit roter Zwiebelsauce Zubereitung Schritt 6
6
Chilibrösel und Brühe zu den Zwiebeln geben. Alles bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten kochen lassen. Pancettawürfel untermischen und leicht salzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Zwiebelsauce servieren.
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Suuuuuper köstlich!!! Der absolute Burner, fantastische lecker!
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