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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pastasauce mit Lauch

und Fleischklößchen

Pastasauce mit Lauch

Pastasauce mit Lauch - Unkomplizierter schneller Sattmacher gegen den Mittagshunger

435
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange Lauch (ca. 250 g)
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
1 ungebrühte Bratwurst (150 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
100 ml trockener Weißwein (oder Fleischbrühe)
100 ml Brühe (Fleischbrühe)
Salz
Pfeffer
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Gut dazu:
350 g Nudeln (z. B. Rigatoni/dicke Röhrennudeln)
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 flacher Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Knoblauchpresse, 1 Messbecher

Zubereitungsschritte

Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 1
1

Lauch der Länge nach halbieren, waschen, putzen und klein schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 2
2

Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abzupfen und sehr fein hacken. Knoblauchzehe schälen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 3
3

Bratwurstmasse in kleinen Stücken aus der Haut in eine Schüssel drücken. Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße daraus formen.

Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 4
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Öl in einem flachen Topf erhitzen, Bratwurstklößchen darin bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten rundum braun anbraten.

Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 5
5

Lauchstücke und Rosmarin dazugeben und kurz mitbraten.

Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 6
6

Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Tomatenmark einrühren und alles 1 weitere Minute braten.

Pastasauce mit Lauch Zubereitung Schritt 7
7

Wein und Brühe dazugießen, aufkochen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Zusätzlicher Tipp

Während die Sauce schmort, kann man gleichzeitig die Pasta kochen – rechnen Sie etwa 350 g für 4 Portionen.

 

 

 

 

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Wir haben diese Pastasauce heute gekocht. Sie ist wirklich super und schmeckt auch toll zu Nudeln. Werden wir bestimmt mal wieder machen. Allerdings kann ich mir nicht vorstellen wie das für 4 Personen reichen soll? Ich glaube da kommt etwas nicht hin. Fazit: Nachkochen - sehr zu empfehlen. Bei der Menge selbst in sich gehen ob das passen kann. ;-) Gruß, HEBI
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