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Pastellfarbene Cupcakes

Pastellfarbene Cupcakes
50 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Cupcakes
175 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette Saft und Zesten
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
175 g Mehl
½ TL Backpulver
Papier-Muffinförmchen
Zum Verzieren
120 g weiche Butter
60 g Zucker
120 g Frischkäse
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe blau und grün
Zuckerstreusel
bunte Zuckerblüte
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Mulden eines Cupcake- oder Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
2
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren, bis die Masse schaumig ist. Den Limettensaft, -abrieb und die Mandeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unter die Schaummasse rühren. Den Teig in die Förmchen füllen und die Muffins im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3
Für die Glasurcreme die Butter mit dem Zucker cremig verrühren, dann den Frischkäse unterrühren. Nun so viel Puderzucker unterrühren, bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Nach Belieben zart pastellfarben einfärben, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit Streuseln und Blüten nach Belieben garnieren.
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