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Pastete mit Obst

Pastete mit Obst
688
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Blätterteig TK
1 Zwiebel
450 g Taubenfleisch küchenfertig, ohne Haut
Hier kaufen!1 Prise gemahlener Piment
3 zerstoßene Wacholderbeeren
½ TL frisch gehackter Salbei
½ TL frisch gehackter Thymian
100 ml trockener Rotwein
80 ml Geflügelfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Förmchen
1 Eigelb
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Zubereitungsschritte

1
Den Blätterteig auftauen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne mit Öl die Zwiebel glasig schwitzen und das Fleisch zugeben. Unter gelegentlichem Wenden rundherum anbraten, die Gewürze und Kräuter untermischen, den Wein und Fond angießen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten sämig einköcheln lassen.
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 4 Kreise, á ca. 11 cm und 4 Kreise á ca. 7 cm Durchmesser ausschneiden. 4 ofenfeste Portionsförmchen ausbuttern und mit den großen Teigkreisen auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen. Die Taubenmasse einfüllen und mit je einem kleinen Kreise bedecken. Die Ränder fest andrücken. Aus den Resten je 4 Tauben ausstechen, die Pasteten mit Eigelb bestreichen, die Tauben auflegen und ebenfalls mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.
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