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Pastrami-Nudel-Salat

mit Pilzen und Gurke

Pastrami-Nudel-Salat
20 min.
Zubereitung
30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
200 g Bandnudeln (in Viertel gebrochen)
250 g Pastrami (in dünne Streifen geschnitten)
1 Selleriestange (in Scheiben geschnitten)
2 kleine Tomaten (in Spalten geschnitten)
1 Landgurke (in dünne Scheiben geschnitten)
80 g kleine Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 EL gehacktes Koriandergrün
Für das Dressing
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
2 EL Rotweinessig
Dijonsenf
1 zerdrückte Knoblauchzehe
scharfes Chiliöl
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Bandnudeln in einem großen Topf Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, in eine große Schüssel geben.

2

Dann Pastrami, Sellerie, Tomatenspalten, Gurke und Pilze zu den Nudeln geben. Für das Dressing alle Zutaten in einem Schraubglas gut verschütteln.

3

Dann das Dressing über den Salat geben und abgedeckt mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Abschmecken und vor dem Servieren mit Koriandergrün bestreuen.

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