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Pellkartoffeln mit Joghurt-Quark

Pellkartoffeln mit Joghurt-Quark
549
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer
1 gelbe Paprikaschote
1 Papaya
300 g Magerquark
150 g fettarmer Joghurt
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
800 g kleine Kartoffeln
600 g mageres Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Rotbarsch)
2 TL Zitronensaft
1 EL Sonnenblumenöl
Schnittlauch
Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Ingwer schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Papaya halbieren, schälen und die Kerne mit einem Eßlöffel entfernen. Bis auf einige Spalten die Papaya fein würfeln. Quark, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren. Vorbereitete Zutaten unterrühren.

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
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Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
2

Pellkartoffeln kochen. Fischfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Filets mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin von jeder ca. 2 Minuten braten. Salzen und pfeffern.

3

Kartoffeln abgießen, abdampfen lassen und pellen. Fisch mit Kartoffeln, Quark und Papayaspalten auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauch und Zitronenmelisse bestreuen.

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