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Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Pellkartoffeln mit Kräuterquark
520
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg mittelgroße Kartoffeln
1 kleine Gurke
Jodsalz
1 Bund Dill
500 g Quark (20 % Fettgehalt)
1 Becher Naturjoghurt (150 g)
weißer Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehe
100 ml Schlagsahne
4 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln gut waschen und in etwa 25 Minuten gar kochen.
2
Gurke schälen und auf einer Rohkostreibe raspeln, mit etwas Salz bestreuen und durchziehen lassen. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
3
Quark und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl unterrühren. Knoblauch pellen und dazupressen. Sahne steifschlagen und unterheben. Nochmals abschmecken. Die Gurkenraspel in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, dann in Küchenpapier trockentupfen. Unter den Quark ziehen.
Knoblauch richtig vorbereiten
4
Die Kartoffeln abgießen, 1 Minute abdampfen lassen, schälen und auf vier Teller verteilen. Auf jede Kartoffelportion 1 Esslöffel Butter geben und den Quark dazu servieren.
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