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Pellkartoffeln mit Paprikaquark

Pellkartoffeln mit Paprikaquark
260
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 20 Minuten gar kochen.

2

Paprika waschen, halbieren und putzen. Mit der gewölbten Seite nach oben auf den Rost legen und im vorgeheizten Grill 8 Minuten rösten.

3

Paprika etwas abkühlen lassen, häuten und klein würfeln. Knoblauchzehe schälen und hacken. Paprika, Knoblauch und Quark pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma und Cayennepfeffer würzen.

4

Schalotte abziehen und fein würfeln. Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden. Unter den Quark rühren. 1 EL Schnittlauch für die Garnitur aufheben.

5

Kartoffeln abgießen und heiß schälen. Mit Paprikaquark und Schinken anrichten. Schnittlauch darüberstreuen und servieren.

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