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Pellkartoffeln satt

Echt basic, echt gut

Pellkartoffeln satt
630
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ⅕ kg gleichmäßig große Kartoffeln (festkochende Sorte)
Salz
500 g Speisequark
ein paar EL Milch
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch (oder auch andere gemischte Kräuter)
1 Stück Meerrettich (etwa 5 cm lang)
150 g frische Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und gleichzeitig mit einer Bürste kräftig abrubbeln, damit die Schale richtig sauber und zart ist - die kann man dann nämlich einfach mitessen.

2

In einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, 1 TL Salz einstreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ungefähr 30 Minuten garen (je nach Größe der Kartoffeln). Zwischendurch auch mal mit einer Gabel oder einem Hölzchen hineinstechen und prüfen, ob die Kartoffeln schon weich sind.

3

Während die Kartoffeln kochen, den Quark mit Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Kräuter waschen, hacken und dazu geben. Meerrettichstange waschen und schälen, auf der Reibe grob raspeln.

4

Das Wasser dann aus dem Topf abgießen, ohne dass die Kartoffeln herausfallen. Dafür den heißen Topf mit Topflappen oder Tuch gut festhalten, den Deckel einen Spalt öffnen, Wasser abschütten. Kartoffeln im offenen heißen Topf noch kurz ausdampfen lassen.

5

Pellkartoffeln schön heiß und ungeschält auf den Tisch, am besten mit einem Tuch zudecken, damit sie nicht so schnell abkühlen. Quark, Meerrettich, Butter und Salz dazu essen.

Zusätzlicher Tipp

Das schmeckt außerdem dazu: Heringssalat, Räucherlachs, Matjes und verschiedene Saucen und Dips z.B. Grüne Sauce, Tzatziki, Thunfischdip, Provenzalische Gemüsesauce.

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