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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Penne mit Chili-Ricotta

mit frischen Tomaten und Basilikum

Penne mit Chili-Ricotta

Penne mit Chili-Ricotta - Penne mit Chili-Ricotta - farblich und geschmacklich ganz auf Italien abgestimmt

471
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
4.4
Durchschnitt: 4.4 (5 Bewertungen)
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Zutaten

für 2 Portionen
100 g Ricotta
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 kleine getrocknete Chilischote
Salz
Pfeffer
5 kleine Tomaten (ca. 250 g)
1 Knoblauchzehe
3 Stiele Basilikum
175 g Penne vorzugsweise Vollkorn
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 1
1
Ricotta in einem Küchentuch kräftig ausdrücken.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 2
2
In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl verrühren. Chilischote zerbröseln. Zum Ricotta geben, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 3
3
Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen. Anschließend quer halbieren.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 4
4
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 5
5
Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin glasig andünsten. Tomaten dazugeben und bei kleiner Hitze dünsten, bis sie weich sind.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 6
6
Die Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 7
7
Nudeln in einem Sieb abgießen und mit dem Basilikum zu den Tomaten geben, kraftig mit Pfeffer würzen und gut vermischen. Auf Teller verteilen. Chili-Ricotta in kleinen Häufchen auf der Pasta verteilen und sofort servieren.
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Sehr lecker! Macht sich auch kalt als Salat zu Grillgut sehr gut.
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