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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Penne mit Chili-Ricotta

mit frischen Tomaten und Basilikum

Penne mit Chili-Ricotta

Penne mit Chili-Ricotta - Penne mit Chili-Ricotta - farblich und geschmacklich ganz auf Italien abgestimmt

471
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Ricotta
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 kleine getrocknete Chilischote
Salz
Pfeffer
5 kleine Tomaten (ca. 250 g)
1 Knoblauchzehe
3 Stiele Basilikum
175 g Penne vorzugsweise Vollkorn
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 1
1
Ricotta in einem Küchentuch kräftig ausdrücken.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 2
2
In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl verrühren. Chilischote zerbröseln. Zum Ricotta geben, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Wie Sie getrocknete Chilischoten am besten fein zerkleinern
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 3
3
Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen. Anschließend quer halbieren.
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 4
4
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.
Wie Sie Knoblauch blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Wie Sie Basilikumblätter am besten grob hacken
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 5
5
Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin glasig andünsten. Tomaten dazugeben und bei kleiner Hitze dünsten, bis sie weich sind.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 6
6
Die Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Penne mit Chili-Ricotta Zubereitung Schritt 7
7
Nudeln in einem Sieb abgießen und mit dem Basilikum zu den Tomaten geben, kraftig mit Pfeffer würzen und gut vermischen. Auf Teller verteilen. Chili-Ricotta in kleinen Häufchen auf der Pasta verteilen und sofort servieren.
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Sehr lecker! Macht sich auch kalt als Salat zu Grillgut sehr gut.
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