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Penne mit grünem Spargel

Penne mit grünem Spargel
674
kcal
Brennwert
1 Std.
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 6 Minuten kochen.

2

Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Walnüsse hacken. Penne in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen.

3

1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika darin ca. 2-3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Walnüsse und Semmelbrösel darin kurz bräunen. Knoblauch pellen und dazupressen.

4

Penne abgießen und abtropfen lassen. Spargel ebenfalls abgießen. Spargel und Paprika unter die Penne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Semmelbrösel-Mischung darauf verteilen. Mit Basilikum garniert servieren.

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