Penne mit Tomaten-Rucola-Soße Rezept | EAT SMARTER
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Penne mit Tomaten-Rucola-Soße

Penne mit Tomaten-Rucola-Soße
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (40 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1
Die Penne in Salzwasser bissfest kochen. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
2
Die Schalotte schälen und fein hacken. In heißem Olivenöl anschwitzen, Zucker und Tomatenmark zugeben. Rotwein und Tomaten zugeben und einköcheln lassen. Oregano zugeben und die Nudeln zusammen mit etwas Nudelkochwasser untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Den Rucola waschen, harte Stiele entfernen und grob hacken. Unter die Penne mengen und in Schüsseln füllen. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
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