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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Penne mit Zucchini und Kapern

in Orangen-Basilikum-Sauce

Penne mit Zucchini und Kapern

Penne mit Zucchini und Kapern - Ein gehacktes Sardellenfilet in der Sauce sorgt für den besonderen Pfiff

476
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Zucchini (ca. 400 g)
1 Bund Basilikum
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 g Kapern (Glas)
1 Sardellenfilet
1 Bio-Orange
175 g Penne (vorzugsweise Vollkorn)
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Penne mit Zucchini und Kapern Zubereitung Schritt 1
1

Zucchini waschen, trockenreiben, putzen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.

Penne mit Zucchini und Kapern Zubereitung Schritt 3
3

Kapern und Sardellenfilet zusammen fein hacken. Orange heiß abspülen, trockenreiben und etwas von der Schale fein abreiben. Orange halbieren und auspressen.

Penne mit Zucchini und Kapern Zubereitung Schritt 4
4

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Penne mit Zucchini und Kapern Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei starker Hitze rundherum anbraten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Penne mit Zucchini und Kapern Zubereitung Schritt 6
6

Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten.

Penne mit Zucchini und Kapern Zubereitung Schritt 7
7

Orangensaft und Weißwein zugießen, gehackte Kapern, Sardelle und Orangenschale dazugeben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen.

Penne mit Zucchini und Kapern Zubereitung Schritt 8
8

Nudeln in einem Sieb abgießen und zusammen mit dem Basilikum in der Sauce schwenken. Mit Meersalz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

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Zudem Rezept ist zu bemerken das im Juni keine "seriösen Bioorangen" zu bekommen sind,da außerhalb der Erntesaison.
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