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Perlgraupensuppe

Perlgraupensuppe
387
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Perlgraupe
80 g Räucherspeck
1 Stange Lauch
2 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
2 Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
2 l Fleischbrühe aus dem Glas
2 EL Öl
Salz Pfeffer
½ Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Den Speck in feine Streifen schneiden. Lauch und Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

In einem Topf die Speckwürfel auslassen, 2 EL Öl zufügen und Gemüse unter Rühren in 5 Minuten andünsten. Die Graupen und Lorbeerblatt zufügen, mit der Brühe aufgießen und einmal aufkochen lassen.

3

Bei milder Hitze 1 Stunde köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren.

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