0
Drucken
0

Persische Gemüsesuppe

Persische Gemüsesuppe
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb schütten und die Flüssigkeit ablaufen lassen.

2

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebelwürfel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen walnußgroße Bällchen formen und beiseite stellen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3

In einer Kasserolle das Öl erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin hellbraun schwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Das Wasser aufgießen und die Kichererbsen zugeben. Zum Kochen bringen, zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

4

Die Linsen verlesen und waschen. Mit dem Reis und den Fleischbällchen zur Suppe geben. Zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.

5

Petersilie, Schnittlauch, Koriandergrün, Dill und Estragon waschen und trockentupfen. Die Stiele und Stengel entfernen, die Blätter fein schneiden und einrühren. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren weitere 75 Minuten bei ganz kleiner Hitze ziehen lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser zugeben.

6

Zum Garnieren die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Knoblauchwürfel und die Kurkuma bräunen. Die Minze sehr fein schneiden, zugeben und zur Seite stellen.

Knoblauch richtig vorbereiten
7

Den Joghurt mit 3 EL der Suppe vermengen und unter ständigem Rühren unter die Suppe mischen. Die Kasserolle vom Herd nehmen, die Sahne daraufgeben, mit der Knoblauch-Minze-Mischung und Minzeblättern garnieren. Dazu passt frisches Fladenbrot.

Top-Deals des Tages
Ecooe Thermosflasche 750 ml-1000ml doppelwandig Trinkflasche edelstahl Wasserflasche Vakuum Isolierflasche
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Staubsauger-Zubehör-Sets für iRobot Roomba Serie 500 Seitenbürsten Filter 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 verkauft von efluky
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220, 130x160, 130x130, 130x280, 140x240
VON AMAZON
13,16 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages