Pesto-Nudelsalat Rezept | EAT SMARTER
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Pesto-NudelsalatDurchschnittliche Bewertung: 3.81548
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pesto-Nudelsalat

mit gegrillten Tomaten und Mozzarella

Pesto-Nudelsalat

Pesto-Nudelsalat - Interessant durch Sultaninen und rote Zwiebel – garantiert ein Renner am Büfett!

505
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (48 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Sieb, 1 Grillpfanne, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 1
1

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 2
2

Während die Nudeln kochen, Sultaninen in etwas warmem Wasser einweichen.

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 3
3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 4
4

Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe hobeln.

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 5
5

Oliven hacken. Eingeweichte Sultaninen ausdrücken. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und kurz kalt abschrecken.

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 6
6

Alle vorbereiteten Zutaten mit Pesto, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer mischen.

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 7
7

Eine Grillpfanne erhitzen. Kirschtomaten waschen, trockentupfen und in der Pfanne bei sehr starker Hitze rundherum leicht grillen.

Pesto-Nudelsalat Zubereitung Schritt 8
8

Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Den Salat in Portionsschalen geben, Tomaten, Mozzarellawürfel und Basilikum darüber verteilen.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Wir waren begeistert, haben uns das erste Mal getraut, Sultaninen tatsächlich zu verwenden und nicht einfach wegzulassen: wir fanden es sogar sehr lecker! Die Zwiebeln habe ich allerdings auch kurz in der heißen Pfanne ohne Fett angeröstet.