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Pesto-Vinaigrette

Pesto-Vinaigrette

10 min
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Zutaten
4 Stiele Basilikum
1 Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
2 EL frisch geriebener Parmesan
5 EL Olivenöl
80 ml Gemüsebrühe
2 EL weißer Balsamessig
1 Zitronensaft
Salz
1 Prise Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölPinienkerneParmesanBalsamessigBasilikumZucker
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Zubereitung
1.

Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe, den Pinienkernen, Parmesan und Öl in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Brühe und Balsamico unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken.

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