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Pfälzer Krautsalat

richtig deftig mit Speck

Pfälzer Krautsalat
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Weißkohl
Salz
2 EL Essig
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL gewürfelter Räucherspeck
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Zubereitungsschritte

1

Den Kohl vierteln, gründlich waschen, fein hobeln und in ½ Liter Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen. 

2

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig miteinander verrühren. Den noch warmen Kohl mit der Marinade übergießen.

3

Die Speckwürfel in einer Pfanne kross anbraten. Den Speck unter den Salat mischen und sofort servieren. 

Zusätzlicher Tipp

Dieser deftige Krautsalat eignet sich vor allem als Beilage zu knusprigem Schweinebraten, Spanferkel oder Rauchfleisch.

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